Warzywny koncentrat bulionowy

Nie zawsze mamy czas na gotowanie wywaru do zupy, nie zawsze mamy pod ręką kostkę. Wtedy na ratunek przyjdzie nam domowy koncentrat bulionowy- dziś w wersji warzywnej. Jeśli chodzi o użycie ziół i przypraw to jest to kwestia absolutnie...

Tarta czekoladowo-karmelowa

To kolejny przepis z mojego magicznego zeszytu, ale podmieniłam w tym cieście spód gdyż ostatnio bardzo mi pasuje ciasto cienkie,kruche, ale nie do końca jednolite. Zapożyczyłam go z tarty figowo-miodowej. Wierzch natomiast jest...

Smażona wołowina z zieloną fasolką

Uwielbiam chińska kuchnię i bardzo żałuję, że tak mało jest miejsc w Polsce gdzie faktycznie przypomina ona tą oryginalną a nie jest jedynie jej marną imitacją przystosowaną do europejskich kubków smakowych. Wydaje mi się, że...

Pstrąg w migdałach

Ten przepis przeleżał u mnie w zeszycie z notatkami kulinarnymi prawie dwadzieścia lat. Spisałam go chyba z jakiejś gazety i odłożyłam pomiędzy inne zapiski- mój zeszyt oprócz kartek fabrycznych składa się z takiej samej albo i...

Pieczona czerwona kapusta w sosie pomarańczowo-cynamonowym

To przepis znaleziony całkiem niedawno w magazynie "Kuchnia", wypróbowany dwukrotnie- raz według przepisu i drugi raz w wersji zmodyfikowanej. Nie wiem czy do druku wkradł się błąd, ale kapusta pieczona 15 minut nadal pozostaje...

Zupa czosnkowa

Czyż nie wygląda pięknie? Przepis pochodzi z Hiszpanii a dokładnie z prowincji Kastylia i León i funkcjonuje tam jako "sopa de ajo" albo "sopa Castellana". Pochodzenie może dziwić, bo przecież Hiszpania to słońce, plaże, wysokie...

Odchudzone jaglane brownie

To chyba jedno ze zdrowszych ciast jakie znam. A do tego zawsze wychodzi. Oczywiście musimy mieć świadomość, że klasyczne brownie jest wilgotne więc i to, jaglane, takie powinno być. Niech więc Was nie martwi fakt, że ciasto będzie...

Kasza jaglana-przepis podstawowy

Kaszę jaglaną wykorzystuję do wielu rzeczy i zazwyczaj gotuje ją w sposób najprostszy z możliwych. Zasada jest taka sama jak przy ryżu i pęczaku- zawsze używam dwa razy więcej płynu niż suchej kaszy. Dodatkowo kaszę jaglaną zawsze...

Pasztet fasola / jabłko / masło orzechowe / chili

Kiedyś produkowałam pasztety mięsne, teraz zajmuję się warzywnymi (mięsnych nie ma kto jeść) i szczerze mówiąc mam przy tym coraz większą frajdę. Najwdzięczniejszym materiałem pasztetowym jest chyba fasola typu Piękny Jaś (Handsome...

Domowe hamburgery z z czerwoną cebulą, serem pleśniowym, rukolą i sosem musztardowo-miodowym

Na samo wspomnienie jeszcze cieknie mi ślinka. Hamburgery robimy w domu niezbyt często, ale za to regularnie, zmieniając za każdym razem dodatki. Ten zestaw jest chyba aktualnie na czele listy hamburerowych bestsellerów. Do zrobienia...

Domowe kiszone cytryny

Przepis na kiszone cytryny podpatrzyłam w programie "Anthony w Maroku" choć zapewne ilu kucharzy tyle przepisów. Niektórzy wykorzystują jedynie skórkę z tych owoców, ja póki co również miąższ.A do czego? Praktycznie prawie do wszystkiego-...

Tadżin z jagnięciny z kiszonymi cytrynami

To fantastyczne, jednogarnkowe danie robi się praktycznie samo. Tadżin to zarówno nazwa dania jaki naczynia, w którym się je robi. Ale jeśli nie macie takowego nie ma się co przejmować. Uda się również w brytfannie jeśli nie będziemy...

Ekspresowa tarta figowo-miodowa bez cukru

Przepis na tę tartę (Fig and Honey Custard Tart) znalazłam w starej książce kucharskiej pt. Vegetarian Feast wydanej (w latach osiemdziesiątych poprzedniego stulecia) i kupionej w Hong Kongu. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym...