Kulki-pączki  z cukinii i marchewki

Kulki-pączki z cukinii i marchewki

 







Temat cukinii pojawia się zawsze w sezonie letnim. Jest to wdzięczne warzywo, bo można z niego wyczarować naprawdę sporo. Dzisiejsze pączki są wariacją na temat placków z cukinii wzbogaconą o przyprawy czy marchewkę. Są też wegańskie i bezglutenowe. Jeśli chodzi o dodatki to świetnie smakują z jogurtem naturalnym-krowim , kozim lub sojowym- z dodatkiem świeżej mięty, z sosem na bazie majonezu, musztardy i syropu z agawy, sosem mango, czy pomidorowym.

                                             Świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. 


                                                                                                                                                                   
Składniki:

1 kg cukinii
300 g marchewki
1 duża cebula
250 g mąki z ciecierzycy
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka cynamonu (lub więcej)
1 łyżeczka mielonej kolendry
czarny pieprz do smaku
sól
olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię ścieramy na grubych oczkach, przekładamy do sitka, solimy (ok. 1 łyżeczki), mieszamy i zostawiamy na 20-30 minut. W tym czasie ścieramy marchewkę-również na grubych oczkach a cebulę drobno siekamy.
Cukinię odciskamy z nadmiaru wody, mieszamy ze startą marchewką, cebulą i przyprawami. Dodajemy mąkę i mieszamy. Jeśli potrzeba, można masę dosolić.

Olej- w takiej ilości by pączki swobodni pływały- rozgrzewamy w szerokim rondlu. Łyżeczką do herbaty nabieramy masę i delikatnie wrzucamy na gorący olej. Smażymy aż do uzyskania złoto-brązowego koloru.
Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

SMACZNEGO :-)
                                                                   



                                            

Copyright © 2014 Ada w kuchni , Blogger