Idealna kasza gryczana-przepis podstawowy

Kasza gryczana jest jednym z niewielu smaków dzieciństwa, których nie tolerowałam a teraz po prostu uwielbiam. Na czarnej liści nadal pozostaje lukrecja, szczaw, cykoria....
Ugotowanie jej tak, aby pozostała sypka i jędrna jest oczywiście banalnie proste (zasada 2:1) natomiast tylko przy tej kaszy pozwalam sobie na jeden dodatek, który mim zdaniem bardzo podkręca smak, a mianowicie na cebulę. Zaraz wszystko wyjaśnię:

Składniki:

1 szklanka suchej kaszy gryczanej (palonej)
2 szklanki wrzątku
1 duża cebula
1 płaska łyżeczka soli
szczypta cukru
2-3 łyżki oliwy

Wykonanie:

W rondelku rozgrzewamy oliwę, cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i wrzucamy na oliwę. Dodajemy szczyptę cukru. Smażymy mieszając aż cebulka się zeszkli. Następnie dodajemy kaszę i przesmażamy mieszając jeszcze ok. 1 minuty.  Dodajemy sól,  2 szklanki wrzątku, przykrywamy rondel, doprowadzamy całość do wrzenia po czym zmniejszamy ogień do minimum.
Gotujemy ok.15 minut, wyłączamy ogień i pozostawiamy kaszę pod przykryciem jeszcze 10 minut.

Jeśli chcemy zrobić wersję bogatszą, to dodajemy 0,5 kg pokrojonych pieczarek, smażymy razem z cebulą, następnie dodajemy suchą kaszę i postępujemy według powyższej instrukcji.