Chleb żytni ze słonecznikiem

Ten chleb jest bardzo podobny do chleba pszenno-żytniego zamieszczonego na blogu jakiś czas temu ( tutaj). Robi się go w podobny sposób, różni się nieznacznie proporcjami i dodatkami. I na mój gust jest smaczniejszy- bardziej wilgotny i dłużej zachowuje świeżość.

Składniki:
(foremka ok.10x30 cm)

40 dag mąki żytniej razowej typ 2000
20 dag mąki pszennej typ 450
500 ml wody
150 g pestek słonecznika/dyni
5 łyżek aktywnego zakwasu
1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Wszystko mieszamy razem:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto dociskając je wilgotną ręką:

Odstawić do wyrośnięcia na 5-6 godzin:

Pieczemy ok.1 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego :-)