Łosoś smażony na papierze z masłem czosnkowym

Od czasu do czasu nie potrafię sobie odmówić smażonego łososia, a żeby nie dodawać do niego zbyt dużo dodatkowego tłuszczu smażę go na papierze do pieczenia. Tę metodę można też wykorzystać przy smażeniu na przykład piersi z kurczaka. Łosoś zachowuje wilogoć w środku a wierzch ma przyjemnie przysmażony.

Składniki:

po jednym kawałku łososia na osobę
sok z cytryny- kilka kropel
szczypta soli
sporo świeżo zmielonego pieprzu
papier do pieczenia

masło czosnkowe:
(na 4 porcje)

50 g miękkiego masła
1 zmiażdżony ząbek czosnku
szczypta soli

Wykonanie:

Łososia myjemy w zimnej wodzie, osuszamy papierowym ręcznikiem, skrapiamy cytryną, solimy, pieprzymy i odstawiamy na pół godziny.
Do masła dodajemy czosnek i sól. Mieszamy i wstawiamy do zamrażalnika.
Na patelnię kładziemy papier do pieczenia, rozgrzewamy i układamy łososia. Smażymy ok.3 minuty z każdej strony.
Podajemy z łyżeczką masła czosnkowego.

Smacznego :-)