Bataty zapiekane z kozim serem

                                         

                                           

Moja miłość do batatów trwa nieprzerwanie od dawna- chyba głownie za sprawą ich słodyczy i kremowej konsystencji. Jednak na pomysł mariażu z kozim twarożkiem wpadłam całkiem niedawno a dokładnie chwilę po tym jak nabrałam wprawy w produkcji koziego serka twarogowego (ale o tym będzie w osobnym poście czyli tu: http://wkuchniady.blogspot.com/2015/10/twarozek-z-mleka-koziego.html.

Taki domowy twarożek ma zdecydowanie delikatniejszy, mniej kwaśny smak niż te, nawet najlepsze, które są dostępne w sklepach.. Do tego dania wykorzystuję twarożek lekko solony, ktróy dosalam jeszcze do smaku, aby kontrast między słodyczą batata a wytrawnością sera był czytelny.

Ale od początku:

Składnki (na 2 osoby)

2 bataty po 500g każdy

250g koziego twarożku

2 ząbki czosnku

łyżka masła

sól,

pieprz

oliwa z oliwek

Wykonanie:

Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni (góra i dół), bataty myję, nakłuwam niedbale widelcem, układam w naczyniu żaroodpornym na folii aluminiowej lekko podlanej oliwą i piekę godzinę. Po tym czasie wyciągam bataty, przekrawam wzdłuż tak aby powstał kształt łódek. Jeśli bataty są jeszcze wtardawe w środku, wstawiam na ok. 15-20 minut do piekarnika. 

W tym czasie w misce mieszam twarożek z posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i masłem.

Ponownie wyciągam bataty, rozsuwam delikatnie miąższ i pakuję tam masę twarogową. Z góry posypuję dodatkowo pieprzem i skrapiam oliwą.

                                                                 

Wstawiam do piekarnika na 5 minut. Podaję od razu.

Prawda , że proste?